มะม่วง( Mango )


 

ลักษณะพันธุ์
  มะม่วงเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ใบเดี่ยวสีเขียว ขอบใบเรียบ ฐานใบมน ปลายใบแหลม กลีบดอกมี 5 กลับ ดอกออกช่วงเดือนธันวาคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ลูกดิบสีเขียว เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือเหลืองส้ม มีเมล็ดภายใน 1 เมล็ด พันธุ์มะม่วงที่นิยมปลูก ได้แก่ มะม่วงแก้วศรีสะเกษ มะม่วงพันธุ์มรกต มะม่วงพันธุ์โชคอนันต์ มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ทะวาย พันธุ์ฟ้าลั่น พันธุ์หนองแซง พันธุ์เขียวเสวย เป็นต้น และมีพันธุ์ส่งเสริมแยกตามลักษณะการรับประทานดังนี้ พันธุ์รับประทานสุก ได้แก่ น้ำดอกไม้ อกร่อง ทองดำ พันธุ์รับประทานดิบ ได้แก่ ฟ้าลั่น เขียวเสวยและแรด พันธุ์แปรรูป ได้แก่ แก้วสามปี
   
  คุณค่าทางโภชนาการ
  ยอดมะม่วง ใบอ่อน มีรสเปรี้ยวอมฝาดเล็กน้อย ผลดิบของมะม่วง รสเปรี้ยว ยอดใบและใบอ่อนของมะม่วงยังไม่มีการวิเคราะห์ ทางโภชนาการ ผลมะม่วงแก่ดิบจะให้พลังงานต่อร่างกาย ซึ่งประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เบต้า-แคโรทีน วิตามินบีหนึ่ง วิตามินบีสอง ไนอาซิน วิตามินซี เป็นต้น
   
  การนำไปใช้ประโยชน์
  ผลดิบและผลสุกสามารถแปรรูปเป็น มะม่วงกวน มะม่วงดอง มะม่วง แช่อิ่ม มะม่วงเค็ม น้ำมะม่วง แยม ฯลฯ ส่วนประโยชน์ทางยาไทย คือ เปลือกต้น และเนื้อในเมล็ดมีฤทธิ์ฝากสมานใช้รักษาอาการท้องเสีย แก้บิดและอาเจียนได้ ผลสดแก่รับประทานแก้คลื่นไส้อาเจียน วิงเวียน กระหายน้ำ ผลสุกหลังรับประทานแล้วล้างเมล็ดตากแห้ง ต้มเอาน้ำหรือบดเป็นผงรับประทานแก้ท้องอืดแน่น ขับพยาธิ แก้ลำไส้อักเสบเรื้อรัง แก้ปวดประจำเดือน นอกจากนี้ยังนิยมมาปรุงเป็นอาหารไทยนานาชนิด เช่น ยอดอ่อนและใบอ่อนรับประทานเป็นผักสดแกล้มกับน้ำพริกหรือ นำไปยำได้ ชาวเหนือนำใบอ่อนของมะม่วงไปยำเรียกว่า “ ส้ายอดม่วง ” ผลดิบของมะม่วง (รสเปรี้ยว) นำมารับประทานเป็นผักจิ้มกับน้ำพริก เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกมะม่วง เป็นต้น หรืออาจปรุงเป็นยำมะม่วงโดยซอยมะม่วงดิบเป็นฝอยเล็ก ๆ ปรุงร่วมกับน้ำตาล น้ำปลา มะนาว พริก กุ้งแห้ง ถั่วลิสงก็ได้
   
การผลิต
รายการ
2546
2547
2548
1. จำนวนครัวเรือน (ครัวเรือน)    
344,468
351,376
347,185
2. เนื้อที่ให้ผล (ล้านไร่)    
1,711
1,772
1,735
3. ผลผลิต (ล้านตัน)    
1,661
1,876
1,803
4. ผลผลิตต่อไร่ (กก.)    
971
1,059
1,039
5. ต้นทุนการผลิต (บาท / ตัน)    
    - ต้นทุนรวม    
6,579
6,415
6,462
    - ต้นทุนผันแปร    
4,902
4,878
4,895
6. ราคาที่เกษตรกรขายได้ (บาท / ตัน)    
    -มะม่วงน้ำดอกไม้    
11,380
11,960
11,960
    -มะม่วงเขียวเสวย    
24,030
20,600
15,970
    -มะม่วงแก้ว    
4,790
3,220
4,630
7. ผลตอบแทนสุทธิ ( บาท / ไร่)    
4,662
5,872
5,712 
       ( บาท / ตัน )    
4,801
5,545
5,498
8. มาตรฐาน          
    -ตามประกาศคณะกรรมการมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ มกอช. 5-2546    
    -มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมน้ำมะม่วงในภาชนะบรรจุ มอก. 519-2527    
           
มะม่วง : พื้นที่เพาะปลูก ผลผลิต และผลผลิตเฉลี่ย ปี 2537-2548
ปี
พื้นที่เพาะปลูก (ไร่)
ผลผลิต
ผลผลิตเฉลี่ย
ให้ผลแล้ว
ยังไม่ให้ผล
รวม
(ตัน)
(กก. / ไร่ / ปี)
2536
467,097.00
863,607.00
1330704
894,266.00
1,110.00
2537
521,198.00
951,712.00
1,472,910
1,110,995.00
1,167.00
2538
543,592.00
1,071,115.00
1,614,707
1,232,862.00
1,151.00
2539
1,186,783.00
570,267.00
1,757,050
1,259,989.00
1,061.00
2540
1,258,192.00
628,976.00
1,887,168
1,207,568.00
959.00
2541
1,246,662.00
736,889.00
1,983,551
1,201,913.00
964.00
2542
1,418,437.00
831,549.00
2,249,986
1,216,986.00
857.00
2543
1,372,220.00
779,255.00
2,151,475
994,708.00
724.00
2544
1,529,617.00
690,606.00
2,220,223
1,461,664.00
955.00
2545
1,686,448.00
548,852.00
2,235,300
1,633,476.00
968.00
2546
1,711,226.00
465,261.00
2,176,487
1,661,122.00
971.00
2547
1,771,868.00
358,201.00
2,130,069
1,876,233.00
1,059.00
2548
1,735,000.00
1,735,000
1,830,000.00
1,039.00
           
           

 

 
ที่มา : สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร
   
 
ตลาดผลไม้
   

1.  ตลาดส่งออก  
  เพิ่มขีดความสามารถส่งออก
  มาตรการกีดกันทางการค้า
  กฏระเบียบอาหารปลอดภัยของ UE
  ระบบความปลอดภัยอาหารของคู่ค้า
  ระบบความปลอดภัยอาหารของไทย
  ตรวจสอบตลาดญี่ปุ่น
  พิกัดผลไม้
  รายชื่อ web กฏหมายอาหารของต่างประเทศ
  web กฏหมายอาหารต่างประเทศ (ต่อ)
 
2.  ตลาดภายในประเทศ
กองส่งเสริมระบบตลาด
  ข้อมูลตลาด จ.ราชบุรี
  ข้อมูลสำนักงานสถิติ
  ตลาดกลางสินค้าเกษตร
  ตลาดข้อตกลง
  ตลาดผลไม
  ตลาดสินค้าเกษตรล่วงหน้า
  เปิดสู่ตลาดเกษตรล่วงหน้า
  ศูนย์กลางตลาดสินค้าเกษตร
  ศูนย์รวบรวมผักและผลไม้เพื่อการส่งออก
  สถิติราคาผลไม้ ตลาดสี่มุมเมือง ปี 2544 / 2545 / 2546 / 2547 / 2548 / 2549
  สำมะโนเกษตร พืชยืนต้น ปี 2546
  สำมะโนเกษตร ไม้ผลและสวนป่าปี 2546
  ราคาตลาดสี่มุมเมืองสินค้าอัพเดทประจำวัน
   
   
3.  ผลไม้ส่งออก
มะม่วง ส่งออกปี 2544 / 2545 / 2546 / 2547 / 2548
สถิติการส่งออกสินค้าหลัก
 

สรุปสถานการณ์นำเข้า-ส่งออกผลไม้ระหว่างไทย-จีน 

  มูลค่าส่งออกและนำเข้าสินค้าเกษตรกรรมทั้งหมด รายเดือน ปี 2543 - 2549
มูลค่าส่งออกและนำเข้าสินค้าเกษตรกรรมทั้งหมด รายเดือน ปี 2547 - 2548
 
  สถิติการนำเข้า ส่งออก มะม่วง
  2006 / 2005 / 2004 / 2003 / 2002 / 2001 / 2000 / 1999 / 1998 / 1997 / 1996 / 1995 / 1994 / 1993
   
4.  ราคาผลไม้
  สถิติราคาผลไม้สี่มุมเมืองปี 2544 / 2545 / 2546 / 2547 / 2548 / 2549
  ข้อมูลเกษตร 
  ข่าวสินค้าเกษตร (กรมวิชาการเกษตร)
  ราคาสินค้าเกษตร (กรมการค้าภายใน)
  ราคาผัก-ผลไม้ตลาดไท
  ราคาสินค้าเกษตรสำคัญที่เกษตรกรขายได้ที่ไร่นา ปี 2547
ดัชนีราคาสินค้าเกษตรกรที่เกษตรกรขายได้ประจำเดือน ตุลาคม 2550
  ดัชนีราคาที่เกษตรกรขายได้ที่ไร่นา และดัชนีผลผลิตสินค้าเกษตรที่สำคัญ เดือนพฤศจิกายน 2550
5.   มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร
มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร
 
6.   งานวิจัย
การศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการอุตสาหกรรมผัก ผลไม้อบกรอบ
  7.   งานวิเคราะห์
  สถานการณ์ผลไม้
  สถานการณ์สินค้ามะม่วงและผลิตภัณฑ์
8.   ทะเบียนกลุ่มปรับปรุงคุณภาพไม้ผล
ปี 2546
9.   ข้อมูลการเกษตร
ฤดูกาลผลไม้ในประเทศไทย
มกราคม  /  กุมภาพันธ ์ /   มีนาคม  /   เมษายน /    พฤษภาคม   มิถุนายน
กรกฎาคม  /  สิงหาคม  กันยายน  /  ตุลาคม  /   พฤศจิกายน  /  ธันวาคม
  มะม่วง
  กรมส่งเสริมการเกษตร
  มะม่วง
  ประเด็นเทคโนโลยีที่ควรถ่ายทอด
10.   แผนที่
แผนที่แสดงเขตเกษตรเศรษฐกิจในประเทศไทย
 
เขตเกษตรเศรษฐกิจในประเทศไทย รายพืช
 
แผนที่แสดงเนื้อที่เพาะปลูกผลไม้ในประเทศไทย ปี 2546
มะม่วง
สถิติการปลูกผลไม้รายจังหวัด ปี 2546
มะม่วง
  แผนที่ทางภูมิศาสตร์
  ปริมาณน้ำฝน   /   การชลประทาน    การคมนาคม   /   ลุ่มน้ำ
  แผนที่ทางกายภาพ
  แสดงเส้นทางคมนาคม 
  แผนที่แสดงปริมาณน้ำฝน เฉลี่ย 39 ปี ของประเทศไทย   
  แผนที่จำแนกเขตการใช้ประโยชน์ทรัพยากรและที่ดินป่าไม้ ในเขตป่าสงวนแห่งชาติ
  แผนที่แสดงความสูงของพื้นที่
  แผนที่แสดงพื้นที่เขตชลประทาน
  แผนที่การใช้ที่ดินของประเทศไทย ปี 2537 จากข้อมูลดาวเทียม LANDSAT
  แผนที่ลุ่มน้ำหลักในประเทศไทย
  แผนที่แสดงชุดดินในประเทศไทย
  แผนที่แสดงเขตการปกครองประเทศไทย
   
  11.   ประโยชน์
 
 
 

 

 

 

องค์การตลาดเพื่อเกษตรกร
เลขที่ 101  ถนนกำแพงเพชร  แขวงจตุจักร  เขตจตุจักร  กรุงเทพมหานคร  รหัสไปรษณีย์ 10900
โทรศัพท์ 0-2279-2080-9 , E-mail = mofmart@mof.or.th