มะพร้าวเป็นพืชยืนต้นอยู่ในตระกูลปาล์ม ผลประกอบไปด้วยเปลือกนอก ใยมะพร้าว กะลามะพร้าว และชั้นสุดท้ายเป็นเนื้อมะพร้าว ซึ่งภายในจะมีน้ำมะพร้าว ถ้าลูกมะพร้าวแก่มาก เนื้อมะพร้าวจะดูดเอาน้ำมะพร้าวไปจนหมด ประเทศอินโดนีเซียปลูกมะพร้าวเป็นอันดับ 1 ของโลก มีผลผลิตมากที่สุด ส่วนประเทศไทยจะอยู่ที่อันดับ 6 ของโลก มีหลายพันธุ์ได้แก่ มะพร้าวน้ำหอม มะพร้าวทะเล มะพร้าวไฟ มะพร้าวซอ มะพร้าวกะทิ มะพร้าวพวงร้อย มะพร้าวมลายูสีเหลืองต้นเตี้ย เป็นต้น สำหรับน้ำมะพร้าว สำหรับผู้ที่นิยมควรกินสด ๆ เปิดลูกแล้วดื่มเลย ไม่ควรทิ้งไว้หรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินครึ่งชั่วโมง จะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างสูงสุด. 

ที่มา : https://www.dailynews.co.th/agriculture/611726